依据美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院、加利福尼亚大学圣巴巴拉分校（UCSB）和全球改进养分联盟（GAIN）的研讨人员的一项新研讨，全球超越一半的人口摄入的多种对健康至关重要的微量养分素缺少，包含钙、铁以及维生素C和E。
微量养分素缺少是全球最常见的养分不良方式之一，每一种养分素的缺少都可能会导致特定的健康成果从不良妊娠结局到失明，再到对传患病的易理性添加。此前的研讨估量了人们可获得和耗费的微量养分素的量，而这项研讨评价了这些摄入量是不是满意人类健康所需，并研讨了男性和女人在其一生中面对的详细缺少。
“咱们的研讨是一个巨大的前进。”论文作者之一、UCSB教授Chris Free说，“不只由于这是第一个对简直每一国家34个不同年纪-性别组进行微量养分素摄入估量的研讨，还由于它的办法和成果易于研讨人员和从业者获取。”
研讨人员使用了全球饮食数据库、世界银行和31个国家的饮食回想查询数据，比较了185个国家的人口的养分需求和养分摄入量。他们将人口分为17个年纪组的男性和女人：从0岁到80岁，每5年一个组，以及一个80岁以上的组。他们评价了15种维生素和矿物质：钙、碘、铁、核黄素、叶酸、锌、镁、硒、硫胺素、烟酸以及维生素A、B6、B12、C和E。
研讨发现，简直一切被评价的微量养分素的摄入量都严重缺少不包含作为额定养分来历的强化元素。碘（68%）、维生素E（67%）、钙（66%）和铁（65%）的摄入缺少特别遍及。超越一半的人摄入的核黄素、叶酸、维生素C和B6缺少。烟酸的摄入量最接近满足（22%），其次是硫胺素（30%）和硒（37%）。
在同一国家和年纪组中，女人对碘、维生素B12、铁和硒的摄入缺少率高于男性。相反，与女人比较，更多男性摄入的钙、烟酸、硫胺素、锌、镁和维生素A、C和B6缺少。研讨人员还观察到，尽管微量养分素缺少的区别在性别之间体现得更显着，但10至30岁的男性和女人最简单呈现钙摄入量缺少的状况，特别是在南亚、东亚和撒哈拉以南非洲，此外，北美洲、欧洲和中亚的钙摄入量也较低。
“这些成果令人担忧。”GAIN的高档技能专家Ty Beal说，“在一切收入水平的国家和地区中，大多数人比曾经以为的更多，都没有摄入满足的多种必需的微量养分素。这些距离损害了健康，并在全世界内约束了人类的潜力。”
