为了得到精确的试验数据，专家把苹果削完皮后，对果肉和果皮部别离离进行了测算，多个方面数据显现，一个苹果的果皮中花样苷含量，居然与三个苹果果肉中花样苷含量适当。
苹果皮里面还赋有丰厚的黄酮，一个苹果皮的黄酮含量，适当于四个果肉的黄酮含量。除此之外，苹果皮中的膳食纤维含量也比果肉要高一些。
葡萄里赋有丰厚的多酚、白藜芦醇、原花青素等养分的东西，它们抗氧化的效果比较好。
这些养分的东西在果皮和果肉中的含量散布距离比较大，比方多酚在果皮中的含量约为20%~30%，而在果肉中的含量为3%~5%，在葡萄籽中的含量为60%~70%。
如果在吃葡萄时，把葡萄皮和葡萄籽都丢掉，那咱们摄入的多酚量不到5%，适当于95%都丢掉了！
专家对葡萄中一些特征性的养分物质依照含量和果皮果肉的相对分量进行换算后，得出了以下定论：一个葡萄皮中的多酚和白藜芦醇含量，别离适当于五个和一个半葡萄果肉的含量。
专家告知小农，西瓜皮里面也赋有丰厚的养分的东西，西瓜皮里面维生素C的含量是瓜瓤的三倍。西瓜皮里面的氨基酸也很丰厚，大约有17种，是瓜瓤氨基酸含量的三倍。
橙皮苷在果皮里面的含量约为果肉中的25倍，也便是说绝大部分的橙皮苷含量都在果皮里面。
柑橘类生果里面还含有一种物质叫β-隐黄质，这种物质它对人体骨骼健康是很有优点的，β-隐黄质首要存在于果皮里面，果肉里面的含量相对要少一些。
一整个没想到，火龙果的果皮居然也是能吃的！并且其多酚和花样苷的含量高过果肉！
朱大洲研究员说，一个完好火龙果皮里面多酚的含量，适当于三个火龙果果肉的含量；一个完好火龙果皮里面花样苷的含量，适当于五个火龙果果肉的含量。
多酚首要起到抗氧化和维护心血管两大效果。花样苷具有比较强的抗氧化及铲除自由基功用。火龙果皮中含有很多的甜菜红素，丰厚的碳水化合物、蛋白质，以及维生素C、B1、B2、B3，钙、磷、铁等矿物质和很多膳食纤维。想想之前丢掉的火龙果皮感觉自己浪费了一个亿！那么火龙果皮该怎样吃？
●凉拌：火龙果剥皮之后，把外皮削去，然后用刀切成丝，在盐水泡一泡。依照个人口味，能够放一些白糖、蜂蜜、芝麻，吃起来很爽口。
●榨汁：火龙果皮最好的吃法便是榨成汁。把火龙果皮切掉外皮洗净，然后切成小块。放到榨汁机里，参加少量水榨汁，然后放点白糖或蜂蜜，就能够喝啦。
●火龙果皮酱：火龙果果皮切片放入拌和机拌和。参加蜂蜜、半个柠檬搅匀即可，也能够放进冰箱冷藏后食用。
●做水饺、面条：把火龙果皮切块榨汁，在和面的时分用火龙果汁替代清水，再用面团做面条或许包饺子。
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