凉拌海带丝、紫菜蛋花汤、海苔片……这些咱们餐桌上的常见甘旨，其实都源自同一类食材——藻类。
凉拌海带丝、紫菜蛋花汤、海苔片……这些咱们餐桌上的常见甘旨，其实都源自同一类食材——藻类。
别看它们表面平平无奇，其实养分恰当丰厚，富含氨基酸和多种维生素，还有很多的生物活性物质，比方多糖、糖胶、寡糖、多酚、酮类、萜类、色素、植物激素等等。
新鲜海带的水分含量很高，到达94%以上，钾含量很优异，高达246毫克/100克，一起钠含量很低，只要8.6毫克/100克，这样高钾低钠的食物，很合适需求控血压的朋友。
作为海洋中的食物，海带的碘含量天然比较高，为2950微克/100克，吃上20克新鲜海带就现已远超一般人群每天的碘需求量（120微克）了，也就大约2个大的海带结。
裙带菜被称为“海藻之王”，看起来像海里的“大白菜”，所以也叫海白菜。它和海带长得有点像，但比海带质地更娇嫩，叶子比海带薄，色彩也相对较浅一些，吃起来口感更嫩，比海带好咀嚼。
裙带菜归于低热量、低脂肪的食物，还赋有丰厚的多糖，钙含量比较突出，《我国食物成分表》中显现，干裙带菜的钙含量高达947毫克/100克，不过它的钠含量不低，假如平常血压操控欠安，最好少吃。
紫菜也是日子中的常见海藻，现在市场上主要是条斑紫菜和坛紫菜两种，其间条斑紫菜一般是用来做海苔片的，而坛紫菜则是被盘成了一个“圆形”，用来烹调做汤。
紫菜的养分仍是比较丰厚的，蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、膳食纤维等它都有。干紫菜的矿物质铁的含量比较突出，为54.9毫克/100克，平常做一份紫菜蛋花汤，大约需求2克～5克干紫菜，假如依照5克核算，可摄入的铁为2.7毫克，和菠菜恰当。
“羊栖菜”这一个姓名很多人或许不知道是啥，但一提“鞭炮笋”，南边的朋友们或许就茅塞顿开了，这种藻类，在火锅里很常见，口感又脆又多汁，吃到嘴里真的像“放鞭炮”相同。
羊栖菜归于马尾藻的一种，在养分上富含膳食纤维、多糖、植物甾醇、多酚类物质、萜类化合物、氨基酸、微量元素等，其间钙、硒、碘的含量都很不错。
养分上，螺旋藻含有藻蓝蛋白、多酚、类胡萝卜素、维生素和甾醇等多种养分成分，其间维生素B族比较优异，比方维生B1、维生素B2、维生素B12，此外也赋有丰厚的维生素E。
有文献显现，螺旋藻的B12含量是动物肝脏的4倍，这关于素食人群来说是个好消息；螺旋藻中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜高出30倍，这对经常用眼的上班族和学生党来说，是维护眼部健康的好帮手；其他微量元素方面，螺旋藻中富含铁、镁、钙和磷等矿物质，其铁含量是小麦的20倍，这听起来还不错。
不过，螺旋藻在咱们的餐桌上并不常见，它经常以保健品的方式出现在咱们的日子中，比方螺旋藻粉、螺旋藻片。必需要分外留意的是，恰当吃能为咱们弥补一些养分，但可千万别代替药品，别盼望取得某些奇特成效。
云南学校食堂“臭肉”事情处理结果发布：对校长、企业、有关部门官员等皆做了查询处理
我国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070
我国食品安全网是我国食品安全范畴国家级专业新闻媒体。是当时我国食品安全范畴取得互联网新闻信息服务答应的国家级网络站点渠道。
